5 Resep Masakan Pedas yang Gampang Dibikin dan nikmat
SAMBAL TEMPOYAK DENGAN UDANG
Bahan khusus sambal ini ialah tempoyak, yang dibuat dari daging buah durian yang dikasih garam dan difermentasi sekian hari. Makanan asal Bengkulu ini siap hilangkan depresi Anda dan menambahkan selera makan.
Bahan:
- 6 cabai merah keriting
- 2 cabai merah besar
- 2 cabai hijau besar
- 2 butir bawang merah
- 1 biji bawang putih
- 5 sendok makan minyak goreng, untuk mengoseng
- 100 gram udang kupas ukuran kecil
- 4 sdm tempoyak
- 200 mililiter santan
- 1 sendok teh gula pasir
- ½ sendok teh garam
Langkah membuat:
1. Potongi cabe merah keriting, pinggirkan. Irislah serong cabe merah dan cabe hijau besar, pinggirkan.
2. Gerus cabe merah keriting, bawang merah, dan bawang putih dengan cobek sampai lembut.
3. Panasi minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Oseng cabe lembut sampai wangi. Masukan cabe hijau irislah, cabe merah irislah, udang dan tempoyak. Masak dan aduk sampai udang berbeda warna.
4. Kecilkan api, masukan santan, gula dan garam, masak sekalian kadang-kadang diaduk-aduk sampai kental dan cukup berminyak, angkat.
Waktu mengolah: 30 menit
Untuk 400 gram
Baca Juga: 5 Resep Camilan Olahan Singkong Gampang dan Nikmat
Sayap Ayam Pedas Manis
Bahan:
- 1 kg sayap ayam, potongi dan bersihkan sampai bersih
- 4 biji bawang putih
- 1 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- Garam seperlunya
- Bumbu sauce:
- 2 biji bawang putih, cincang
- 2 biji bawang merah, cincang
- 5 cabai rawit, potongi (sama sesuai selera)
- 2 sdm sauce sambal
- 1 sdm sauce tomat
- 1/2 sdt merica
- Kecap manis seperlunya
- Air seperlunya
Langkah Membuat:
1. Lumatkan bumbu bawang putih, ketumbar, kunyit, dan garam.
2. Campur sayap ayam dengan bumbu. Masukan ke dalam panci dan campur sama air seperlunya. Ungkep ayam sampai masak.
3. Oseng bawang putih, bawang merah, dan cabe rawit sampai wangi.
4. Masukan sauce sambal, sauce tomat, lada, dan kecap manis. Aduk sesaat, tuangkan sedikit air. Diamkan sampai cukup mengental.
5. Masukan sayap ayam, aduk sampai rata dengan bumbu. Masak sampai sauce cukup mengental dan membaluri semua sayap.
Ayam Suwir Pedas Manis
Bahan:
- 1/4 kg daging ayam sisi dada
- 5 biji bawang merah
- 3 biji bawang putih
- 5 cabe rawit merah
- 7 cabaai merah keriting
- 1 batas lengkuas
- 1/2 batas jahe
- 1 tangkai sereh
- 4 helai daun jeruk
- 2 helai daun salam
- 1 sachet kecap manis
- Seperlunya garam dan penyedap
- Seperlunya minyak dan air
Langkah Membuat:
1. Rebus ayam sampai 1/2 masak, berwarna putih pucat, dinginkan, lalu suwir-suwir.
2. Irisi bawang merah, bawang putih, dan cabe. Keprek lengkuas, jahe, dan sereh.
3. Oseng semua bumbu sampai wangi, tambah daun jeruk dan daun salam.
4. Masukan ayam suwir, oseng sesaat dan tambah air cukup sampai ayam tergenang.
5. Tambah garam, penyedap, dan kecap manis.
6. Aduk dan masak sampai air berkurang dengan api sedang.
7. Angkat dan sajikan.
Ceker Pedas Manis
Bahan:
- 1/4 kg ceker ayam
- 3 biji bawang merah
- 6 biji bawang putih
- 4 cabai merah besar
- Cabe rawit (sama sesuai selera)
- Gula merah seperlunya
- Garam seperlunya
- Merica bubuk seperlunya
- 1 batas sere
- 1 helai daun salam
- 2 helai daun jeruk
- 2 cm jahe
- Kecap manis
- Minyak goreng
- 1/2 gelas air untuk mengoseng
Langkah Membuat:
1. Rebus ceker sepanjang 30 menit sampai empuk. Keringkan.
2. Sekalian menanti ceker direbus, lumatkan bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, cabe rawit, gula merah, merica, dan garam.
3. Sesudah lembut, panasi sedikit minyak goreng, tambahkan bumbu lembut, lalu tambahkan daun jeruk, daun salam, jahe, dan sere.
4. Masak sampai wangi, masukan ceker yang telah direbus, tambah kecap manis dan air. Masak sampai air berkurang.
5. Angkat dan sajikan.
Kerang Dara Pedas Manis
Bahan:
- 1 buntel kerang dara yang telah dikupas, bersihkan sampai bersih
- 4 biji bawang putih, keprek cincang
- 2 biji bawang merah, keprek cincang
- 1 sdm sauce tomat
- 5 sdm sauce sambal
- 1 biji tomat, potong dadu
- 2 sendok teh saus tiram
- 1 sendok teh garam
- 2 sdt kaldu jamur
- 1 sendok teh gula pasir
- Bubuk cabe (opsional)
- 150 mL air (1/4 gelas belimbing)
Langkah Membuat:
1. Rebus kerang dara hingga mendidih, keringkan.
2. Oseng bawang putih dan bawang merah hingga wangi.
3. Tambah sauce tomat, sauce sambal, sauce tiram, dan air.
4. Tambah garam, gula, kaldu. Aduk sampai rata, masukan kerang dan tomat.
5. Tambah bubuk cabe sesuai dengan selera, tunggu hingga airnya berkurang.
6. Angkat dan sajikan.